調理経験が浅い方歓迎！無料で温泉利用OK！賞与年３回支給[社]和食調理スタッフ

★JTBお客様アンケートでは8年連続の岡山県第1位！ ★じゃらんネットでは4.9点の高評価！ ★ミシュラン岡山2021で3つ星を獲得した、県内有数の人気高級旅館です！ 【和食調理スタッフ】 食材管理、仕込み、調理、盛り付けなどの調理業務全般を行っていただきます。 経験が浅くてもOKです。一流のプロの技を近くで見ながら、様々なことにチャレンジできるので、着実にスキルアップしていきます。 ＜充実の研修制度＞ 当館では、調理経験が浅い方でも ステップアップしていただくために 和食調理の五法（生・煮る・焼く・揚げる・蒸す） を段階に分けて研修していただきます。 【例】調理未経験の場合※習熟度によって前後します。 1年目：調理場の基本業務、八寸場 2年目：板場（下処理）、焼き場 3年目：油場、脇鍋 4年目：上記業務に加えてカウンター接客(寿司場) 5年目：仕込みから調理に至るまでの段取りの考え方 　　　　リーダー的役割に必要な知識 最初の１年は皿洗いだけ そんな事はありません。１年目から しっかりと料理人としてのキャリアを スタートしていただきます。 ≪ご提供する料理について≫ 季譜の里は、「花を楽しむ和みの宿」をコンセプトとしてブランディングされている宿です。 季節の花を自然に感じられるような料理を提供していきたいと考えています。 料理は純和風の会席料理を提供していますが、会席コースにメインを置き、販売しやすいスタイルにしています。 料理は年に４回大きく変わります。 月に一度ほどマイナーチェンジもあります。 ■春：山菜と春の魚を使った陶版焼きのコース ■夏：アワビの陶版焼きコース ■秋：松茸会席　松茸づくし会席 ■冬：焼きカニの会席　ふぐ鍋コース　イノシシ鍋コース 食材は日本海の魚、瀬戸内の魚の両方を使います。 肉は岡山県産の「千屋牛」と呼ばれる牛と、国産A５ランクをメインに使用しています。 ＜体験入店制度＞ 今までのような【料理は職人の世界】という常識から 【料理が好きな人が活躍できる世界】 に向けて様々な取り組みを行っています。 その中の一つが体験入店制度です。島での生活や新しい職場で 新生活をスタートするうえで。実際に現地での 生活や当旅館の事をより知っていただいたうえで、 働いていく制度になっています。 一緒に料理の素晴らしさをお客様に伝えていきましょう！ ≪活躍中のスタッフについて≫ 現在、当館で18年間修行をした者が料理長に就任しており、しっかりとした基礎を学んでいるので、きちんとした料理を提供しています。 しかし、年齢は35歳です。副料理長も同じく35歳ですが、若手ながら経験豊富です。 その他もメンバーは20代を中心としています。 料理を通して、非日常の世界を演出することが私たちの仕事です。 【A＆C株式会社について】 当店以外にも岡山県や香川県などに旅館を展開しています。 日本の観光の発展により、幸せな地球の未来をリードする を経営理念に据えています。 HPに当社の事が詳しく載っているので、ぜひこちらもご覧ください。 https://aandc.fun/ ーーーーーーーーーー 【季譜の里について】 岡山県・美作三湯の湯郷温泉にある老舗旅館です。 1933年に創業し、県内有数の高級旅館として、「ミシュランガイド岡山2021」で三つ星を獲得するなど、花に囲まれたロケーションと居心地の良さで、国内外から高い評価を頂いています。 【高評価＆受賞歴】 おかげさまで様々な分野でも高評価・受賞をいただいております！ ■じゃらん最高評価のクチコミ4.9点獲得！ ■ユニバーサルデザインに配慮した建物を表彰する『おかやまUDコンテスト』で最優秀賞を受賞！ 【アクセス詳細】 岡山県・湯郷温泉へは、美作インターから約10分、山陽インターから約50分のところにあります。 広島県をはじめ、大阪・神戸・三宮・鳥取・米子などから車で来ることもできます。 通勤スタッフの中には、岡山市内から通っている方もいます。 住み込みスタッフの中には、広島・兵庫・鳥取・香川など隣県から赴任して活躍している方もいます。 単身用の社員寮を完備していますので、生活面のサポートも万全です！

理不尽な上下関係などは一切ありません。 スタッフの経験も様々で、イタリアンや鉄板焼きの経験者も活躍しています。 経験数年以上ないとこの仕事は任せない、といったこともないので、意欲がある方や習得が速い方には、どんどんお仕事をお任せしていきます！